RESEPI : SUP AYAM VERSI MASAM

 SUP AYAM VERSI MASAM

Bahan-bahan :

• Ayam - 4 ketul
• Bawang besar - hiris
• Bawang putih - hiris
• Halia - hiris
• Serai - ketuk
• Kerisik - satu sudu besar
• Asam keping
• Serbuk pati ayam
• Garam

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.

2. Masukkan air, ayam, kerisik, daun limau purut dan asam keping.

3. Perasakan dengan serbuk pati ayam serta garam.

4. Renehkan sup sehingga ayam lembut. Siap untuk dihidangkan.

*Boleh tambah cili padi yang diketuk jika suka pedas. Tomato juga boleh dimasukkan jika suka.

Aku tambah dim sum dalam sup 

RESEPI : ROTI MANIS @ BREAD ROLLS

Kali ini aku ingin berikan resepi roti manis yang mudah tetapi sedap dan lembut. Resepi ini berguna untuk orang yang bekerja dan masih mahu menghasilkan roti sendiri.

Kebiasaannya apabila sampai di rumah selepas balik kerja, aku akan sediakan bahan-bahan, masukkan ke dalam bread maker, pergi mandi dan siapkan dinner. Aku biarkan saja bread maker menjalankan tugasnya selama lebih kurang 1 jam 20 minit. 

Aku selalu sukat tepung dan air sahaja. Yang lain-lain tu aku sukat menggunakan sudu.

Selesai makan malam, aku bentukkan doh, proof dan kemudian bakar roti. Sempat jer buat roti sendiri jika kita boleh atur masa dengan baik, insyaAllah :-)

ROTI MANIS @ BREAD ROLLS 

- menghasilkan 9 biji roti saiz sederhana

 Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung high protein
• 40 gram gula halus (4 sudu besar)
• 125 mL susu segar (jika gunakan air, sila tambah 1 1/2 sudu besar susu tepung)
• 30 gram butter / marjerin (1 1/2 sudu besar)
• 5.5 gram yis segera (2 1/2 sudu kecil)
• 1/2 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh bread improver
• 1/2 sudu teh bread improver

Cara memasak :

1. Masukkan air dan telur ke dalam bread maker / mixer.

2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lain. Pastikan yis diletakkan jauh dari garam.

3. Setelah proses menguli bermula, masukkan butter / marjerin.

4. Selesai menguli dan proofing, bentukkan doh dan proof lagi untuk 30 minit. Semasa membentuk doh pastikan tangan diletakkan butter / marjerin.

5. Kaedah proofing yang aku buat adalah : Semasa bread maker start menguli, aku panaskan oven selama 5 minit pada suhu 160 darjah celsius.

Kemudian aku masukkan doh yang telah dibentuk dan ditutup dengan kain ke dalam oven. Proses proofing akan menjadi mudah dan cepat.

6. Selesai proofing, keluarkan doh dan glis dengan telur (1/2 biji telur tadi + satu sudu besar air).

7. Tabur sedikit bijan di atas doh dan bakar doh pada suhu 160 darjah celsius selama 15 - 20 minit, api atas bawah mengikut kesesuaian oven masing-masing. Boleh juga taburkan gula halus bagi menggantikan bijan.

8. Keluarkan roti, glis dengan butter / marjerin ketika masih panas.

9. Bila roti agak sejuk, simpan roti di dalam bekas yang tertutup.

Doh yang telah siap diglis dengan telur dan ditabur bijan

Roti yang telah siap...sangat lembut dan sedap

BILA?

Bila pandemik Covid-19 akan berakhir?

Ntah, tak tahu.

Selagi vaksin tidak dikeluarkan.

Semua sudah mula memakai pelitup muka atau face mask.

Itupun setelah diberi amaran untuk dikenakan denda kepada yang gagal berbuat demikian.

Pada pendapat aku undang-undang walau sebaik mana pun akhirnya berbalik kepada penguatkuasaan.

Undang-undang yang bagus tapi penguatkuasaan lemah, hasilnya tetap zero.

Ok semoga semua dapat menjaga diri masing-masing dengan baik.

Elakkan sikap selfish untuk kebaikan bersama.

Take care.

RESIPI : KARIPAP RANGUP

KARIPAP RANGUP

Bahan-bahan :

500 gm tepung gandum - panaskan 

1/2 cawan minyak masak - panaskan sehingga cair

1/2 cawan marjerin

1 sudu teh garam

1/2 cawan air sejuk dari peti ais

Cara memasak :

1. Gaul tepung (yang telah dicampurkan garam) bersama minyak dan marjerin menggunakan sudu. Awas! Minyak panas.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli doh sehingga licin.

3. Rehatkan doh selama 1 jam di dalam peti ais. Kemudian doh boleh dicanai dan diletakkan inti.

4. Goreng karipap dengan minyak yang tidak terlalu panas untuk mengelakkan kulit karipap mengelembung.

RESIPI : ROTI NAAN VERSI SIMPLE

Time Movement Control Order (MCO) ini perut asyik lapar dan mulut nak makan jer.

Ok, ini Roti Naan versi mudah yang aku buat untuk sarapan. Cicah dengan kari daging.

ROTI NAAN VERSI SIMPLE

Bahan-bahan :

2 cawan Tepung gandum

1 sudu teh Baking powder

Air suam - ikut kesesuaian

1 sudu besar minyak sapi

Garam secukup rasa

Cheese parut - aku tak letak.

Cara memasak :

1. Masukkan baking powder dan garam ke dalam tepung gandum. Gaul rata.

2. Masukkan air suam dan uli sehingga menjadi doh.

3. Masukkan minyak sapi dan uli lagi doh sehingga licin.

4. Tutup doh dengan kain lembap selama 30 minit.

5. Canai doh dan masukkan cheese parut.

6. Masak di atas frying pan yang telah diletakkan minyak.

RESIPI : SIMPLE SPONGE CAKE

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Hari ini aku nak kongsikan satu resepi sponge cake yang mudah tetapi sedap. Aku biasanya gunakan resepi ini untuk buat cupcake. Rasa kek ini serupa seperti cupcake Mighty White yang biasa dibeli di kedai. Kebetulannya aku memang gemar rasa cupcake keluaran Might White; sedap. Jom! Tengok resepinya.

SIMPLE SPONGE CAKE

Bahan-bahan :

90 gram tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder (aku guna tepung naik sendiri)

65 gram gula castor

1 sudu besar susu tepung

2 biji telur - suhu bilik

1 sudu besar ovallette

1 sudu kecil esen vanilla

4 sudu besar minyak jagung / mentega cair

1 sudu kecil butter oil (jika gunakan minyak jagung).

Cara memasak :

1. Satukan semua bahan di dalam mixer (kecuali minyak / mentega) dan mix semua bahan sehingga berkrim dan putih.

2. Masukkan minyak / mentega cair dan gaul rata menggunakan spatula.

3. Boleh masukkan dalam paper cup dan bakar di dalam oven, api atas bawah, suhu 160 ℃, 15 - 20 minit bergantung kepada oven masing-masing.

*Semasa lockdown ini boleh ajar anak-anak untuk masuk ke dapur untuk mencuba resepi yang mudah ini :-)

PERTAMA KALI NAIK ETS

Baru-baru ini aku menghadiri konferens di Kuala Lumpur. Aku memilih untuk menaiki ETS untuk ke sana. Selalunya aku akan menaiki kapal terbang atau kereta sahaja untuk urusan rasmi kerja. 

Sudah terlalu lama aku tidak menjejakkan kaki ke dalam perut keretapi. Semasa belajar dulu, keretapi merupakan kenderaan utama aku untuk berulang-alik ke universiti.

Sudah berubah rupanya setelah hampir 20 tahun. Aku seperti rusa masuk kampung bila tiba di KL Sentral. Ambil masa juga untuk aku nak memahami kawasan tersebut disebabkan terlalu ramai manusia. Aku nampak kiri kanan, depan belakang seolah-olah sama hihi.

Nampaknya aku seperti dulu, masih senang dengan keretapi berbanding dengan kapal terbang dan bas. Rasa selesa dan tidak terkejar-kejar.

Seronok tengok perangai orang sekeliling. Tambahan bila aku di koc C berdepan dengan kafe yang menjual makanan dan minuman. Macam-macam gelagat orang yang ada hihi.

Cumanya kali ini aku tersilap beli tiket di mana seat aku mengadap dengan seat orang lain. Agak kurang selesa bila nak melunjurkan kaki pun tak boleh.

Tapi aku tetap gembira sebab bila tiba di KL Sentral aku dapat borong buku-buku terpakai. Yipee!

KILAT DAN GURUH ITU

Semalam heboh tentang kilat dan bunyi guruh yang pelik di Lembah Klang.

Hakikatnya kilat dan guruh seperti itu telah biasa terjadi di Penang. Memang menakutkan. 

Kilat yang memancar dan menggegarkan rumah. Bunyi seperti letupan. Guruh yang panjang dan berbunyi seperti ada keretapi yang panjang sedang melalui langit. Seram. Sehingga aku keluar melihat ke langit. 

Dunia semakin tua. Takutlah dengan kemurkaan Allah. Kiamat kecil itu bila-bila masa akan terjadi.

Ya Allah, ampunkanlah segala dosa-dosa kami. Kami insan yang lemah. Sentiasa alpa dan melakukan kesilapan.

PARKING BERTINGKAT DI LEXIS PENANG

Hari ini Abg bawa kami berbuka di Lexis, Penang. Ini kali pertama kami ke sana. Di atas faktor lokasi yang terlalu biasa kami tak pernah rasa nak ke sana. Kami cuma pernah menginap di Lexis Hibiscus, Port Dickson. Kat situ memang best dan menarik.

Ok, sesampai di Lexis parking di luar semuanya dah penuh. Maka nak tak nak terpaksa parking di multiple parking.

Masuk saja untuk ke ruang parking kami dah terjerit kecil. Entah siapalah arkitek yang design jalan yang macam tu. Setiap belok ada tiang persegi. Gilerlah. Kereta kami tak lepas nak belok untuk naik. Aduh! Nasib baik di belakang kami tak ada kereta lain. Setiap selekoh terpaksa Abg undur dan belok 2 kali! Naik biru muka aku menahan takut kereta terlanggar tembok atau belakang kereta terlanggar tiang. Nasiblah bukan aku yang drive. Kalau tidak mahu aku turun tinggal kereta kat tengah jalan tu haha. Syukur kereta ada sensor. Kalau tidak entahlah. Patutlah pada tembok tu ada jer bekas kereta terlanggar ke apa ntahlah.

Berbuka di situ ok, selesa dan makanan sedap. Staf sangat peramah. 

Ha! Nak keluar parking pulak! Tarik nafas bila dah sampai ke bawah. Ya Tuhan. First time seumur hidup aku jumpa jalan untuk ke parking yang semacam ini. Taubat! Kami takkan masuk dah parking di Lexis ni hahaha.

So yang lelain tu silalah ukur kenderaan anda sebelum masuk ke parking bertingkat di Lexis Penang haha.

Lexis PD parkingnya OK.

JOM MENGUNDI...

Assalamualaikum.

MasyaAllah...sudah hampir setahun rupanya aku tak berblogging. Keinginan untuk menulis setiap hari menggebu-gebu malangnya kesibukan kerja seharian menyebabkan aku terpaksa memendam keinginan tu. Tambahan pula laptop kat rumah rosak :(

Esok aku akan pulang ke kampung Abg; untuk mengundi lusanya. Seperti biasa awal-awal pagi selesai saja Abg mengundi, kami akan balik kerana 'turn' aku pula untuk mengundi di sini hihi.

Doanya proses pilihanraya kali ini akan berjalan dengan lancar, telus dan aman. Alhamdulillah, kali ini bahang pilihanraya tidak terasa sangat. Nampak lebih aman dan terkawal. Semua rakyat tak sabar mengundi, itu jer yang aku rasa hihi.

Apa-apa pun buatlah pilihan menggunakan akal yang waras. Jangan terpengaruh kerana emosi dan dengar kata-kata itu dan ini. Kita sudah cukup dewasa dan bijak untuk menilai. Undi penentu masa depan kita dan generasi akan datang. Mohon dan berdoalah kepada Allah.

Selamat mengundi untuk semua. Jangan ambil pendekatan di atas pagar dan hanya mahu tunggu dan lihat :-)