RESEPI : SUP AYAM VERSI MASAM

 SUP AYAM VERSI MASAM

Bahan-bahan :

• Ayam - 4 ketul
• Bawang besar - hiris
• Bawang putih - hiris
• Halia - hiris
• Serai - ketuk
• Kerisik - satu sudu besar
• Asam keping
• Serbuk pati ayam
• Garam

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.

2. Masukkan air, ayam, kerisik, daun limau purut dan asam keping.

3. Perasakan dengan serbuk pati ayam serta garam.

4. Renehkan sup sehingga ayam lembut. Siap untuk dihidangkan.

*Boleh tambah cili padi yang diketuk jika suka pedas. Tomato juga boleh dimasukkan jika suka.

Aku tambah dim sum dalam sup 

RESEPI : ROTI MANIS @ BREAD ROLLS

Kali ini aku ingin berikan resepi roti manis yang mudah tetapi sedap dan lembut. Resepi ini berguna untuk orang yang bekerja dan masih mahu menghasilkan roti sendiri.

Kebiasaannya apabila sampai di rumah selepas balik kerja, aku akan sediakan bahan-bahan, masukkan ke dalam bread maker, pergi mandi dan siapkan dinner. Aku biarkan saja bread maker menjalankan tugasnya selama lebih kurang 1 jam 20 minit. 

Aku selalu sukat tepung dan air sahaja. Yang lain-lain tu aku sukat menggunakan sudu.

Selesai makan malam, aku bentukkan doh, proof dan kemudian bakar roti. Sempat jer buat roti sendiri jika kita boleh atur masa dengan baik, insyaAllah :-)

ROTI MANIS @ BREAD ROLLS 

- menghasilkan 9 biji roti saiz sederhana

 Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung high protein
• 40 gram gula halus (4 sudu besar)
• 125 mL susu segar (jika gunakan air, sila tambah 1 1/2 sudu besar susu tepung)
• 30 gram butter / marjerin (1 1/2 sudu besar)
• 5.5 gram yis segera (2 1/2 sudu kecil)
• 1/2 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh bread improver
• 1/2 sudu teh bread improver

Cara memasak :

1. Masukkan air dan telur ke dalam bread maker / mixer.

2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lain. Pastikan yis diletakkan jauh dari garam.

3. Setelah proses menguli bermula, masukkan butter / marjerin.

4. Selesai menguli dan proofing, bentukkan doh dan proof lagi untuk 30 minit. Semasa membentuk doh pastikan tangan diletakkan butter / marjerin.

5. Kaedah proofing yang aku buat adalah : Semasa bread maker start menguli, aku panaskan oven selama 5 minit pada suhu 160 darjah celsius.

Kemudian aku masukkan doh yang telah dibentuk dan ditutup dengan kain ke dalam oven. Proses proofing akan menjadi mudah dan cepat.

6. Selesai proofing, keluarkan doh dan glis dengan telur (1/2 biji telur tadi + satu sudu besar air).

7. Tabur sedikit bijan di atas doh dan bakar doh pada suhu 160 darjah celsius selama 15 - 20 minit, api atas bawah mengikut kesesuaian oven masing-masing. Boleh juga taburkan gula halus bagi menggantikan bijan.

8. Keluarkan roti, glis dengan butter / marjerin ketika masih panas.

9. Bila roti agak sejuk, simpan roti di dalam bekas yang tertutup.

Doh yang telah siap diglis dengan telur dan ditabur bijan

Roti yang telah siap...sangat lembut dan sedap

RESIPI : SIMPLE SPONGE CAKE

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Hari ini aku nak kongsikan satu resepi sponge cake yang mudah tetapi sedap. Aku biasanya gunakan resepi ini untuk buat cupcake. Rasa kek ini serupa seperti cupcake Mighty White yang biasa dibeli di kedai. Kebetulannya aku memang gemar rasa cupcake keluaran Might White; sedap. Jom! Tengok resepinya.

SIMPLE SPONGE CAKE

Bahan-bahan :

90 gram tepung gandum + 1 sudu kecil baking powder (aku guna tepung naik sendiri)

65 gram gula castor

1 sudu besar susu tepung

2 biji telur - suhu bilik

1 sudu besar ovallette

1 sudu kecil esen vanilla

4 sudu besar minyak jagung / mentega cair

1 sudu kecil butter oil (jika gunakan minyak jagung).

Cara memasak :

1. Satukan semua bahan di dalam mixer (kecuali minyak / mentega) dan mix semua bahan sehingga berkrim dan putih.

2. Masukkan minyak / mentega cair dan gaul rata menggunakan spatula.

3. Boleh masukkan dalam paper cup dan bakar di dalam oven, api atas bawah, suhu 160 ℃, 15 - 20 minit bergantung kepada oven masing-masing.

*Semasa lockdown ini boleh ajar anak-anak untuk masuk ke dapur untuk mencuba resepi yang mudah ini :-)

RESIPI : AGAR-AGAR OREN SUNQUICK

AGAR-AGAR OREN SUNQUICK

Bahan-bahan :

Sebungkus serbuk agar-agar (10 gram)

180 gram gula

800 mL air

2 sudu besar Sunquick

Cara memasak :

1. Masak agar-agar, gula dan air sehingga mendidih.

2. Masukkan jus Sunquick, kacau rata dan tutup api.

3. Tuang di dalam loyang/bekas yang telah dibasahkan dengan air supaya agar-agar senang keluar bila dipotong nanti. Masukkan di dalam peti sejuk.

Resepi agar-agar aku ini senang dipotong. Kalau mahu agar-agar yang lebih lembut boleh tambah air sehingga 1000mL, gula 250 gram dan letakkan agar-agar di dalam bekas-bekas kecil supaya bila hendak dimakan boleh diceduk menggunakan sudu sahaja :-)

RESEPI : AISKRIM HOMEMADE

Ini resepi aiskrim kedua yang aku cuba buat. Resepi pertama yang menggunakan telur dan ovallete tak menjadi. Jadi apa ntah. Mungkin aku yang silap buat sampai aiskrim tak jadi dan adunan dibuang.

Resepi kedua ni aku dapatkan dari youtube. Memang jadi. Memang sedap.

AISKRIM HOMEMADE

Bahan-bahan :

• 600 mL Heavy Cream
• 400 mL susu pekat (lain kali aku akan kurangkan sebab aku tak suka manis)
• Esen vanilla
• Topping - coklat parut / sirap strawberi / oreo yang dihancurkan / kekacang
• 
  

Cara membuatnya :

1. Pukul heavy cream sehingga kental.

2. Masukkan susu pekat dan esen vanilla, pukul lagi adunan sehingga sebati.

3. Gaulkan dengan topping mengikut apa yang anda suka.

4. Masukkan dalam bekas bertutup dan letakkan di dalam freezer untuk 4 jam dan lebih.

 Satu perasa strawberi sementara satu bekas lagi aku letakkan dark chocolate parut

RESIPI : MI TELUR HOMEMADE

Peperiksaan Pertengahan Tahun baru saja berakhir. Hari ini Iman demam. Maybe sebab cuaca panas sangat atau Iman terlebih makan pulut sewaktu majlis tahnik Ilham. Iman siap mengaduh sakit badan. Emm...sakit uratlah tu sebab pulut.

Petang semalam pun Iman tidur saja. Aku minta bantuan dia untuk sama-sama buat mee telur pun dia menolak. Nampak sangat dia memang tak larat. Cuma masa tu badan Iman takderlah panas.

Ok, aku sempat buatkan mee telur homemade petang semalam untuk makan malam kami sekeluarga. Orang tak sihat buat kerja maka faham-fahamlah betapa slownya bergerak. Aku lebih banyak duduk daripada berdiri.

Disebabkan aku tak punya mesin pasta/mee, maka aku potong saja doh menggunakan pisau. Jangan lupa taburkan sedikit tepung di atas dulang untuk elakkan mee melekat.

Ini rupanya mee yang telah dicelur dan dimasukkan sedikit minyak. Mee agak tebal memandangkan potongan dibuat secara manual.

Rupa mee sup yang telah dimasak. Buruk betul gambar ni, Tapi aku dah tak larat nak snap gambar. Sampai rupa sayur dalam sup pun tak kelihatan.

MI TELUR / EGG NOODLES

Bahan-bahan :

• 300 gram tepung gandum
• 1 biji telur (pukul sedikit)
• 130 mL air (tuang sedikit-sedikit)
• 1/2 sudu teh garam
• Minyak masak

Cara memasak :

1. Masukkan telur, garam dan sedikit demi sedikit air ke dalam tepung.

2. Uli doh sehingga membentuk doh yang licin.

3. Canai doh dan potong mengikut bentuk yang dikehendaki. Jika ada mesin pembuat mi / noodle maker boleh masukkan doh ke dalamnya.

4. Didihkan air dan masukkan sedikit minyak masak ke dalamnya.

5. Masukkan mi dan angkat bila masak.

6. Lalukan mi di bawah air sejuk. 

7. Boleh gaulkan mee dengan sedikit minyak lagi jika anda suka.

8. Mi sudah siap untuk digunakan sama ada untuk buat mi sup, mee kicap, mi goreng dan pelbagai resepi lagi.

Mi telur sedap dimakan begitu saja. Yang penting mi ini lebih sihat dan terjamin kebersihannya kerana kita yang membuatnya sendiri.

Selamat mencuba :-)

RESEPI : COCONUT COOKIES

COCONUT COOKIES

Bahan-bahan :

• 65 gram mentega
• 75 gram gula caster
• 1 biji telur
• 1/2 st esen vanilla
• 65 gram tepung gandum
• 1/2 st baking powder
• 135 gram dessicated coconut / kelapa parut kering

Cara memasak :

1. Panaskan oven suhu 160 degree celsius. 

2. Pukul mentega dan gula sehingga sebati.

3. Pukul sedikit telur dan esen vanilla. Masukkan ke dalam adunan mentega.

4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam adunan mentega.

5. Masukkan dessicated coconut.

6. Bentukkan doh kepada dua bahagian memanjang diameter 4cm.

7. Balut adunan menggunakan waxed paper dan masukkan di dalam peti sejuk untuk 30 minit.

8. Buka balutan, potong doh dan bakar selama 12-15 minit sehingga masak.

RESEPI : SHORTBREAD STARS

Dah dekat-dekat nak puasa ni aku sharelah resepi cookies yang mudah-mudah ya. Resepi aku ambil dari buku Cookies. Semua resepi mat salleh. Simple-simple belaka dan mudah untuk adik-adik yang baru belajar nak baking. Cubalah...

SHORTBREAD STARS 

Bahan-bahan :

• 125 gram mentega
• 50 gram gula castor
• 1 st ekstrak vanilla / esen vanilla
• 125 gram tepung gandum
• 2 sb + 2 st tepung jagung
• 65 gram cip coklat

Cara memasak :

1. Krimkan mentega, gula dan esen vanilla sehingga sebati.

2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung dan adunkan menjadi doh.

3. Terap menggunakan acuan yang diminati.

4. Masukkan adunan ke dalam peti sejuk untuk 20 minit.

5. Bakar di dalam oven, 160 darjah celsius, 15-20 minit.

6. Double boil cip coklat sehingga cair. Hiaskan cookies dengan coklat cair.

RESEPI: LAKSA KEDAH

Sabtu baru ni Abg bawa aku dan Iman jalan-jalan di Alor Setar. Terpaksa cari tempat yang paling dekat untuk jalan-jalan memandangkan keadaan kaki aku yang belum pulih sepenuhnya.

Anakku excited teramat. Dah dua bulan kami tak ke mana. Sesekali keluar, anakku muka berseri-seri hihihi. Kesiannya...

Dah ke Alor Setar tak lengkap tak pekena laksa Kedah. Laksa Kedah berbeza daripada Laksa Penang dari segi rasa dan bahan-bahannya. Tapi kedua-duanya tetap sedap dan ada rasanya yang tersendiri.

Memandangkan anakku bersungguh-sungguh menghirup laksa di kedai sampai licin, malam semalam aku masakkan lagi laksa Kedah untuk dia. Sanggup dia tunggu sampai ke pukul 9.30 malam untuk menikmati laksa yang aku masak. Kebetulan Abg balik dari kerja pukul 8.30 malam dan laksa kering baru sampai rumah untuk dimasak hihihi.

Walaupun sakit kaki yang cedera ni lepas memasak tapi hati aku gembira tengok anakku makan dengan bersungguh-sungguh.

LAKSA KEDAH

Bahan-bahan :

• Laksa basah / Laksa kering - rendam dulu sebelum rebus dan tapis serta basuh dengan air paip.
• 1/2 kg Ikan kembung + ikan sardin - rebus dengan asam keping dan garam.
• 2 labu bawang besar - kisar
• 2 sudu besar cili giling
• 1 kiub ikan bilis
• 1 tangkai bunga kantan - dibelah empat
• Daun kesom
• Garam
• Belacan bakar - aku tak letak.
• Asam keping 
• Timun - hiasan
• Salad -hiasan
• Cili -hiasan
• Limau kasturi - hiasan
• Telur - hiasan, rebus.
• Daun selom, daun gajus - aku tak letak, tak ada.

Cara memasak :

1. Ikan yang telah direbus diasingkan isi dan tulang. Kisar berasingan. Tapis air dari tulang. Air rebusan ikan jangan dibuang. Gunakan untuk kuah laksa. Tapis dan masukkan ke dalam periuk.

2. Masukkan bawang besar kisar, cili kisar, kiub ikan bilis, daun kesom, bunga kantan dan asam keping. Perasakan dengan garam secukup rasa. Aku biasanya rebus kuah laksa dengan api yang perlahan dan agak lama supaya segala rasa meresap dengan baik. 

3. Hidangkan laksa bersama timun, salad, cili padi, limau kasturi dan telur rebus.

RESEPI : SUP DAGING SIMPLE & IKAN REBUS

Adik-adik dah balik setelah seminggu di rumahku.

Sepanjang adik-adik ada di rumah, agenda makan tak henti-henti sampai aku naik seram. Kami tiga beranak bukan jenis yang makan bukan-bukan. Biasanya masih ada kawalan. Nak makan yang sedap-sedap pun sekali-sekala sahaja.

Bila adik-adik dah balik lifestyle kami kembali normal. Fuh! Berdebar tengok dalam seminggu badan aku dan Abg agak berisi haha. Adeih! Mana tak naik berat jika setiap masa makan, makan dan makan. Makanan pula berlemak, manis dan nyum nyum.

So, hari ini aku cuma masak Sup Daging Simple dan Ikan Pelata Rebus untuk makan tengahari. 

Simple kat sini bermaksud memang simple habis. Lebih kepada rebus. Kiub stok atau sebarang perasa tidak digunakan langsung. Alhamdulillah, masakan tetap sedap.

SUP DAGING SIMPLE

Bahan-bahan :

• Daging
• Halia, bawang merah & bawang putih kisar
• Kentang
• Carrot
• Bunga lawang, kulit kayu manis & buah pelaga
• Lemon / limau nipis
• Gula & garam

Cara memasak :

1. Masukkan air, daging, bahan kisar dan sedikit gula ke dalam periuk. Rebus menggunakan api perlahan sehingga daging empuk. Aku rebus daging di atas dapur sebab malas nak gunakan pressure cooker. Ada masanya aku suka rebus daging di dalam rice cooker kerana daging akan jadi sangat lembut. Jangan masukkan garam sewaktu merebus daging untuk elakkan daging menjadi liat.

2. Setelah daging empuk, masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan kentang.

4. Bila kentang agak empuk baru masukkan carrot.

5. Perisakan sup dengan garam dan perahan lemon ikut sesedap rasa. Tutup api. Dah siap!

Untuk ikan rebus : Rebus ikan bersama-sama garam dan asam keping. Asam keping aku letakkan 5 keping untuk 5 ekor ikan supaya ikan terasa masam. Masak menggunakan api perlahan sehingga ikan masak.

Walaupun nasi aku nampak agak menyedihkan tetapi percayalah aku menikmati nasi dan lauk-lauk ni lebih daripada lauk mewah yang biasa kita makan hihihi.

RESEPI : PISANG GORENG

Dua hari lepas Abg beli pisang. Pisang yang macam pisang Awak, pisang Tanduk dan pisang Nangka.

Pisang macam pisang Awak tu adik yang jual tu kata ada sedikit biji. Aku kata pada Abg, confirm betul-betul yang biji pisang tu benar-benar sikit. Kang jap gi bila goreng asyik kunyah biji bukan isi pisang hihihi.

Adik jual pisang tu dengan penuh keyakinan bagitau Abg yang pisang tu memang sikiiiitt jer bijinya. 

So, pisang-pisang berjaya dijual.

Semalam dengan bantuan adik iparku aku buatkan goreng pisang. Resepi batternya seperti di bawah ini :

BATTER GORENG PISANG

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 sudu teh baking powder

1 sudu besar mentega - dicairkan

Sedikit garam dan kunyit

Air

Cara-cara penyediaan :

1. Campurkan tepung gandum, tepung beras, baking powder, garam dan kunyit.

2. Masukkan air sehingga adunan tadi menjadi batter yang sesuai; tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

3. Masukkan mentega cair dan kacau rata adunan batter.

4. Celupkan pisang dan goreng.

Pisang ni manis sangat. Sedap.

Resepi batter ini bagi aku ok, sedap. Tapi aku masih tercari-cari batter untuk goreng pisang seperti yang dijual di sebuah gerai di tepi jalan kat sini. Sayangnya dah banyak resepi aku cuba tapi masih tak serupa rasa goreng pisangnya.

Pastu satu lagi, pisang ni banyak sangat bijinya. Ish! nak kena betullah adik yang jual pisang ni haha.

Aku rasa nak bawa jer sepinggan besar goreng pisang ni dan bagi kepada adik kat gerai buah tu hahaha.

*Gambar biji pisang bersepah tak sempat nak snap sebab tangan berlemoih dengan isi pisang sebab dok perisi biji :-D

RESEPI : IKAN BAKAR MUDAH

Dah lama aku teringin nak makan ikan pelata bakar. Tapi tak naklah bakar guna garam kunyit dan cicah air asam jer. Nak juga rasa yang lain-lain kan. 

Niat di hati nak makan pais ikan. Alahai, kat mana pulaklah nak cari kelapa parut dan daun pisang. Daun kunyit dan serai tu adalah, tinggal ambil di luar jer. So, terpaksalah ubah resepi dari pais ikan kepada ikan bakar paling mudah ni hihi.

IKAN BAKAR PALING MUDAH

Bahan-bahan :

• Ikan kembung/termenung/pelata
• Bawang putih kisar
• Cili kisar
• Serbuk kunyit
• Susu pekat
• Minyak
• Garam

Cara memasak :

1. Cuci bersih ikan dan perapkan dengan semua bahan.

2. Bakar di atas dapur atau grill di dalam oven sehingga masak.

 Perap seketika ikan dengan semua bahan.

 Aku bakar di atas dapur...berkerak-kerak...itu yang sedap hihi.

Ikan bakar yang mudah dan sedap.

Adik ipar aku marahkan aku bila dia dapat tahu aku memasak. Nak buat macam mana...kakakmu lebih gemar masakan sendiri daripada beli makanan luar huhu. Selagi mampu aku gagahi juga memasak. Kaki bengkak belakang kira. Malam karang melolonglah sakit. Takper janji perut dah kenyang haha.

RESEPI : AYAM PANGGANG MUDAH

AYAM PANGGANG MUDAH

Bahan-bahan :

• Ayam
• Bawang putih - kisar
• Halia - kisar
• Sos tiram
• Sos cili
• Kicap manis
• Gula perang
• Minyak bijan
• Serbuk lada hitam
• Garam
• Minyak masak/olive oil

Cara memasak :

1. Basuh bersih ayam dan perap dengan semua bahan. Aku perap selama  dua jam di dalam peti sejuk.

2. Bakar di atas dapur atau panggang di dalam oven sehingga masak. Semasa memanggang siram ayam dengan bahan perapan.

 

 Aku panggang ayam di atas dapur jer.

Ayam panggang yang mudah dan enak.

Sedap dimakan bersama Nasi Lemak Halba.

RESEPI : LAKSA TERENGGANU (KUAH PUTIH)

Laksa Terengganu ada dua jenis; kuah putih dan kuah merah.

Laksa Terengganu kuah putih seakan-akan Laksam cumanya laksa beras digunakan sebagai laksa. Laksa Terengganu kuah merah seakan-akan Laksa Johor. Bezanya Laksa Johor menggunakan spaghetti.

Semalam, aku memasak Laksa Terengganu kuah putih dengan bantuan Abg. Laksa ini sesuai untuk anakku yang tidak gemar makanan yang pedas.

Untuk laksa malam tadi aku gantikan laksa beras dengan spaghetti. Pada aku lebih sedap rasanya...

Laksa Terengganu Kuah Putih

LAKSA TERENGGANU (KUAH PUTIH)

Bahan-bahannya :

• 500 gm ikan - apa-apa jenis ikan yang sesuai.
• 1 tin sardin - aku guna sardin cap Ayam saiz kecil
• 1 kotak santan - aku guna santan Kara
• Bahan kisar : 1 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih, halia sebesar ibu jari.
• 1 kiub pati ikan bilis/sedikit ikan bilis yang dikisar bersama-sama bahan kisar.
• 3 keping asam keping
• Serbuk lada hitam
• Gula dan garam
• Spaghetti - rebus seperti biasa (aku gunakan sebungkus)

Bahan hiasan :

• Taugeh
• Kobis - dihiris halus
• Daun kemangi - aku tak letak
• Timun - dihiris memanjang
• Bawang besar - dihiris
• Cili padi - dihiris
• Limau kasturi
• Cili hidup tumbuk yang dicampur dengan sedikit garam - aku tak buat.

Cara memasak :

1. Ikan dibersihkan, rebus bersama asam keping dan garam.

2. Asingkan isi ikan dan tulang. Kisar dengan sedikit air. Tapis.

3. Sardin dihancurkan menggunakan garfu. 

4. Masukkan ikan yang telah dikisar, sardin, bahan-bahan kisar, kiub pati ikan bilis, santan, asam keping serta serbuk lada hitam. Masukkan juga air secukupnya. 

5. Apabila mendidih masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Hidang spaghetti bersama kuah laksa dan bahan-bahan hiasan.

*Sila perah limau sebelum makan kerana ini akan menambah keenakan rasa laksa :-)

 Taugeh masih ada ekor...hihi malas betul nak buang ekor dia

RESEPI : BIHUN GORENG TAK PEDAS

Bihun goreng ini aku sediakan untuk Iman maka unsur kepedasan memang tiada langsung. Biasanya aku akan sediakan sambal kicap untuk dimakan bersama-sama bihun ini.

BIHUN GORENG

Bahan-bahannya :

• Bihun separuh bungkus - aku suka gunakan bihun cap Bintang.
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji cili merah - dibuang biji
• 1 mangkuk isi ayam dipotong dadu
• 1 mangkuk kobis dipotong kecil
• 1 mangkuk lobak merah dipotong memanjang
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili Thai
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak :

1. Rendam bihun lebih kurang 30 minit - Aku gemar merendam bihun menggunakan air biasa supaya semasa memasak bihun tidak lembut dan putus-putus.

2. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili merah.

3. Tumiskan bahan-bahan kisar sehingga wangi. 

4. Masukkan isi ayam dan masak sehingga air ayam agak kering sedikit.

5. Masukkan sayur-sayuran, sos cili Thai, sos tomato, sos tiram dan kicap manis. Masukkan juga gula dan garam jika perlu.

6. Masukkan sedikit air.

7. Masukkan bihun yang telah disejatkan air tadi dan masak sehingga bihun lembut.

RESEPI : PARU DAN HATI LEMBU MASAK JINTAN

Dalam peti sejuk masih ada sedikit paru dan hati lembu yang beku. Disebabkan jumlahnya tak berapa banyak aku masak jer kedua-duanya sekali; campur.

PARU DAN HATI MASAK JINTAN

Bahan-bahan :

250 gram paru lembu

250 gram hati lembu

*Paru dan hati dipotong kecil dan direbus dengan sedikit garam sehingga empuk.

Bahan kisar :

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang serai

Cili padi - ikut selera pedas masing-masing

Bahan tumbuk :

2 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan halus

Sedikit air asam jawa

Kicap manis

Garam dan gula

1 labu bawang besar - dipotong bulat untuk hiasan

Cara memasak :

1. Tumis bahan yang ditumbuk dan bahan kisar sehingga pecah minyak dan wangi. Tambah sedikit air jika bahan tumis terlalu pekat.

2. Masukkan air asam jawa, gula, garam dan kicap manis.

3. Masukkan paru dan hati yang telah direbus.

4. Masak sehingga kuah sedikit kering dan berpalut pada paru dan hati. Masukkan bawang besar yang telah dipotong bulat sebagai hiasan.

Cubalah. Sedap. Tak boleh berhenti makan nasi hehe.