RESEPI : AISKRIM HOMEMADE

Ini resepi aiskrim kedua yang aku cuba buat. Resepi pertama yang menggunakan telur dan ovallete tak menjadi. Jadi apa ntah. Mungkin aku yang silap buat sampai aiskrim tak jadi dan adunan dibuang.

Resepi kedua ni aku dapatkan dari youtube. Memang jadi. Memang sedap.

AISKRIM HOMEMADE

Bahan-bahan :

• 600 mL Heavy Cream
• 400 mL susu pekat (lain kali aku akan kurangkan sebab aku tak suka manis)
• Esen vanilla
• Topping - coklat parut / sirap strawberi / oreo yang dihancurkan / kekacang
• 
  

Cara membuatnya :

1. Pukul heavy cream sehingga kental.

2. Masukkan susu pekat dan esen vanilla, pukul lagi adunan sehingga sebati.

3. Gaulkan dengan topping mengikut apa yang anda suka.

4. Masukkan dalam bekas bertutup dan letakkan di dalam freezer untuk 4 jam dan lebih.

 Satu perasa strawberi sementara satu bekas lagi aku letakkan dark chocolate parut

RESIPI : MI TELUR HOMEMADE

Peperiksaan Pertengahan Tahun baru saja berakhir. Hari ini Iman demam. Maybe sebab cuaca panas sangat atau Iman terlebih makan pulut sewaktu majlis tahnik Ilham. Iman siap mengaduh sakit badan. Emm...sakit uratlah tu sebab pulut.

Petang semalam pun Iman tidur saja. Aku minta bantuan dia untuk sama-sama buat mee telur pun dia menolak. Nampak sangat dia memang tak larat. Cuma masa tu badan Iman takderlah panas.

Ok, aku sempat buatkan mee telur homemade petang semalam untuk makan malam kami sekeluarga. Orang tak sihat buat kerja maka faham-fahamlah betapa slownya bergerak. Aku lebih banyak duduk daripada berdiri.

Disebabkan aku tak punya mesin pasta/mee, maka aku potong saja doh menggunakan pisau. Jangan lupa taburkan sedikit tepung di atas dulang untuk elakkan mee melekat.

Ini rupanya mee yang telah dicelur dan dimasukkan sedikit minyak. Mee agak tebal memandangkan potongan dibuat secara manual.

Rupa mee sup yang telah dimasak. Buruk betul gambar ni, Tapi aku dah tak larat nak snap gambar. Sampai rupa sayur dalam sup pun tak kelihatan.

MI TELUR / EGG NOODLES

Bahan-bahan :

• 300 gram tepung gandum
• 1 biji telur (pukul sedikit)
• 130 mL air (tuang sedikit-sedikit)
• 1/2 sudu teh garam
• Minyak masak

Cara memasak :

1. Masukkan telur, garam dan sedikit demi sedikit air ke dalam tepung.

2. Uli doh sehingga membentuk doh yang licin.

3. Canai doh dan potong mengikut bentuk yang dikehendaki. Jika ada mesin pembuat mi / noodle maker boleh masukkan doh ke dalamnya.

4. Didihkan air dan masukkan sedikit minyak masak ke dalamnya.

5. Masukkan mi dan angkat bila masak.

6. Lalukan mi di bawah air sejuk. 

7. Boleh gaulkan mee dengan sedikit minyak lagi jika anda suka.

8. Mi sudah siap untuk digunakan sama ada untuk buat mi sup, mee kicap, mi goreng dan pelbagai resepi lagi.

Mi telur sedap dimakan begitu saja. Yang penting mi ini lebih sihat dan terjamin kebersihannya kerana kita yang membuatnya sendiri.

Selamat mencuba :-)

SERVIS MANGKUK TINGKAT, KEPALA BATAS, PULAU PINANG

Disebabkan doktor tak bagi aku bergerak banyak, Abg order servis mangkuk tingkat untuk aku. Aku terpaksa tahan diri untuk memasak. Perlu duduk saja sambil goyang-goyang kaki hihi.

Alhamdulillah. Sedap masakan mangkuk tingkat ni.

Servis mangkuk tingkat ini cover area Kepala Batas ke Seberang Prai. 

Menu untuk bulan Mei 2017. 

Boleh jenguk FB depa di Mangkuk Tingkat, Kepala Batas.

Nasi beriyani lauk kambing

PERTANIAN KECIL-KECILAN ;-p

 Limau kasturi berbuah lebat. Baru petik.

Serai dan daun pandan pun banyak. Alhamdulillah.

RESEPI : COCONUT COOKIES

COCONUT COOKIES

Bahan-bahan :

• 65 gram mentega
• 75 gram gula caster
• 1 biji telur
• 1/2 st esen vanilla
• 65 gram tepung gandum
• 1/2 st baking powder
• 135 gram dessicated coconut / kelapa parut kering

Cara memasak :

1. Panaskan oven suhu 160 degree celsius. 

2. Pukul mentega dan gula sehingga sebati.

3. Pukul sedikit telur dan esen vanilla. Masukkan ke dalam adunan mentega.

4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam adunan mentega.

5. Masukkan dessicated coconut.

6. Bentukkan doh kepada dua bahagian memanjang diameter 4cm.

7. Balut adunan menggunakan waxed paper dan masukkan di dalam peti sejuk untuk 30 minit.

8. Buka balutan, potong doh dan bakar selama 12-15 minit sehingga masak.

KISAH BAWANG PUTIH GORENG

Hari ni aku nak cerita tentang bawang putih. Ini bukan cerita bawang putih dan bawang merah tu. Ini cerita aku yang terover makan bawang putih.

Mak sedara bagi aku sample bawang putih goreng yang dia nak jual. Aku macam biasalah bila dapat bawang putih mesti aku nak pulun makan walaupun baunya perghh!

Nak dijadikan cerita aku makan bawang putih goreng ni macam aku ratah kerepek. Macam aku ratah bawang merah goreng (bau mulut lepas tu boleh pitam!). 

Tiba-tiba semasa aku membeli makanan untuk lunch di sebuah kafe, aku rasa badan aku ringan dan ringan seperti nak terbang. Kaki dah mula rasa tak jejak tanah.

Sambil gelak-gelak aku beritahu rakanku yang aku macam nak terbang. Rakanku terus jadi panik bila lihat wajahku dah pucat. Terus dia pimpin aku. Bawa balik ofis dan habis kaki tangan aku dilumur minyak panas. 

Rupanya tekanan darah aku sudah jadi terlalu rendah akibat makan terlalu banyak bawang putih goreng hahaha. 

Tobat! Lepas peristiwa tu aku dah tak berani sentuh lagi bawang putih goreng. 

Ya...aku pulih selepas beberapa hari aku stop meratah bawang putih goreng.

RESEPI : SHORTBREAD STARS

Dah dekat-dekat nak puasa ni aku sharelah resepi cookies yang mudah-mudah ya. Resepi aku ambil dari buku Cookies. Semua resepi mat salleh. Simple-simple belaka dan mudah untuk adik-adik yang baru belajar nak baking. Cubalah...

SHORTBREAD STARS 

Bahan-bahan :

• 125 gram mentega
• 50 gram gula castor
• 1 st ekstrak vanilla / esen vanilla
• 125 gram tepung gandum
• 2 sb + 2 st tepung jagung
• 65 gram cip coklat

Cara memasak :

1. Krimkan mentega, gula dan esen vanilla sehingga sebati.

2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung dan adunkan menjadi doh.

3. Terap menggunakan acuan yang diminati.

4. Masukkan adunan ke dalam peti sejuk untuk 20 minit.

5. Bakar di dalam oven, 160 darjah celsius, 15-20 minit.

6. Double boil cip coklat sehingga cair. Hiaskan cookies dengan coklat cair.

BURGER KETAM KULIT LEMBUT

Hai! Nama saya Burger Ketam Kulit Lembut. Apa? Tak pernah dengar? *sigh*

Ini rupa saya di dalam kotak. Entah kenapalah tuan yang beli tak nak makan saya di kedai...Saya ni bila sejuk agak kaku dan kurang sedap sikit.

Ini pulak saya yang sudah dipindahkan ke atas pinggan. Kenapalah tuan ni tak makan-makan lagi saya? Saya makin sejuk dan kaku ni...

Eh! Eh kacak sangat ke saya ni sampai tertunduk-tunduk tuan ni snap gambar saya. Ok, saya beraksi macho sikit...

*Pelik untuk aku Burger Ketam Kulit Lembut. Macam gabungan yang tak berapa serasi walaupun burger tu sosnya sedap; ketam pun sedap. 

Akhirnya aku makan burger dan ketam berasingan kekeke.

Burger Ketam Kulit Lembut ini boleh didapati di KOPPI Station, Bertam. Boleh cari di dalam applikasi Waze. Kopi dan makanan kat situ sedap-sedap. 

RESEPI: LAKSA KEDAH

Sabtu baru ni Abg bawa aku dan Iman jalan-jalan di Alor Setar. Terpaksa cari tempat yang paling dekat untuk jalan-jalan memandangkan keadaan kaki aku yang belum pulih sepenuhnya.

Anakku excited teramat. Dah dua bulan kami tak ke mana. Sesekali keluar, anakku muka berseri-seri hihihi. Kesiannya...

Dah ke Alor Setar tak lengkap tak pekena laksa Kedah. Laksa Kedah berbeza daripada Laksa Penang dari segi rasa dan bahan-bahannya. Tapi kedua-duanya tetap sedap dan ada rasanya yang tersendiri.

Memandangkan anakku bersungguh-sungguh menghirup laksa di kedai sampai licin, malam semalam aku masakkan lagi laksa Kedah untuk dia. Sanggup dia tunggu sampai ke pukul 9.30 malam untuk menikmati laksa yang aku masak. Kebetulan Abg balik dari kerja pukul 8.30 malam dan laksa kering baru sampai rumah untuk dimasak hihihi.

Walaupun sakit kaki yang cedera ni lepas memasak tapi hati aku gembira tengok anakku makan dengan bersungguh-sungguh.

LAKSA KEDAH

Bahan-bahan :

• Laksa basah / Laksa kering - rendam dulu sebelum rebus dan tapis serta basuh dengan air paip.
• 1/2 kg Ikan kembung + ikan sardin - rebus dengan asam keping dan garam.
• 2 labu bawang besar - kisar
• 2 sudu besar cili giling
• 1 kiub ikan bilis
• 1 tangkai bunga kantan - dibelah empat
• Daun kesom
• Garam
• Belacan bakar - aku tak letak.
• Asam keping 
• Timun - hiasan
• Salad -hiasan
• Cili -hiasan
• Limau kasturi - hiasan
• Telur - hiasan, rebus.
• Daun selom, daun gajus - aku tak letak, tak ada.

Cara memasak :

1. Ikan yang telah direbus diasingkan isi dan tulang. Kisar berasingan. Tapis air dari tulang. Air rebusan ikan jangan dibuang. Gunakan untuk kuah laksa. Tapis dan masukkan ke dalam periuk.

2. Masukkan bawang besar kisar, cili kisar, kiub ikan bilis, daun kesom, bunga kantan dan asam keping. Perasakan dengan garam secukup rasa. Aku biasanya rebus kuah laksa dengan api yang perlahan dan agak lama supaya segala rasa meresap dengan baik. 

3. Hidangkan laksa bersama timun, salad, cili padi, limau kasturi dan telur rebus.

BLOG@DIARI

Anak aku ada menegur aku "Kenapa semua benda Mama nak masukkan ke dalam blog?"

Aku ketawa kecil. Mana ada semua benda Mama letak dalam blog. Mama letak perkara-perkara yang Mama nak ingat jer. Tambah pulak kalau resepi...memang kena letak dalam blog. Kalau tidak sah-sah akulah yang lupa pastu dok termenung pikir eh macam manalah aku masak hari tu...?

Rupanya si kecil ni pun dah ada diari sendiri. Dia kata lecehlah nak menaip kat komputer. Dia nak tulis dalam buku jer.

Aku ketawa terkekeh-kekeh baca diari anak aku yang berumur 7 tahun ni. Kelakar!

Mana tak tumpah kuah kalau tak ke nasi. Aku sendiri dari kecik dah ada diari. Yang bestnya aku akan selotapekan diari aku bila abis tahun.

Yang suka skodeng diari aku adalah arwah Mak. Pastu dia akan ketawa bila dia cerita balik apa yang aku tulis dalam tu. Pernah juga Mak menangis sebab terlalu sedih dengan luahan hati aku. Ahh! Itu yang aku tak mahu. Tapi nak buat guane. Itukan Mak aku...huhu. Sayang Mak, rindu Mak.